Ik ben Robertjan. Kok. Thuiskok.

Ik zorg voor een beleving van uit eten. Maar dan bij jou thuis.

 

;

over mij

Jouw kok aan huis

Lekker eten met pure, verse ingrediënten bereid, bijpassende wijnen en sfeervolle muziek. Al deze factoren voor een avond ‘om in te lijsten’ kan ik voor je verzorgen. Met plezier, met passie, met liefde! Samen stellen we een menu op maat samen.

Al heel wat jaren ben ik werkzaam als kok, vroeger puur als hobby, tegenwoordig kook ik regelmatig professioneel voor grotere groepen. Ik heb een grote liefde voor de Italiaanse keuken maar ook gerechten uit andere landen en continenten komen regelmatig in mijn pannen voorbij.

Mijn grootste inspiratiebron? Giorgio Locatelli, een Italiaanse topchef wiens gerechten altijd een mooi verhaal vertellen.
Het verhaal achter Thuis met Robertjan is eenvoudig; ik word er heel blij van om mensen te laten genieten van lekker eten en drinken in een besloten en intieme sfeer. Een avond realiseren waarop iedereen zich thuis voelt, Thuis met Robertjan.

dineren in een 17de eeuws monumentaal pand

Private Dining in Hartje Haarlem

Heb je iets te vieren maar niet voldoende plek in huis om je gasten te ontvangen? Of wil je liever geen gedoe thuis? Kies dan voor een unieke locatie in Hartje Haarlem.

In een 17de eeuws grachtenpand in Haarlem heb ik de beschikking over een grote professionele keuken en private dining ruimte. Hier kunnen circa 30 personen dineren.

We bespreken samen het menu, de rest regel ik. Volledig verzorgd én ontzorgd.

Een avond volop genieten van heerlijk eten, mooie wijnen en fijn gezelschap.

Gerechten die ik graag maak

Voor het bereiden van mijn diners maak ik gebruik van verse producten van de beste leveranciers uit de omgeving.
Zo werk ik graag samen met Al Baraka en Mabrouk voor verse groenten en kruiden, Chateaubriand voor dry-aged meat
en de Eerste Heemsteedse Vishandel voor gegarandeerd verse vis.

Visgerecht

Zeeduivel met kokos-currysaus en gegrilde groenten

In de roomboter gebakken zeeduivel met kokos-currysaus en gegrilde paprika, lente-ui, champignons en honingtomaatjes uit de oven.

Visgerecht
Tarbot met amandel-/brood-kruimlaag en wittewijnsaus
Het knisperknapperige en lichtzoutige van het amandellaagje gevolgd door het stevige en oh zo smaakvolle van de tarbot. Afgemaakt met een heerlijke witte wijnsaus.
Vleesgerecht
Staartstuk met gegrilde asperges

Runderstaartstuk sous-vide gegaard en daarna gegrild op The Bastard BBQ; superzacht en smaakvol. Heerlijk in combinatie met gegrilde groene asperges.

Vleesgerecht

Longhaas met vijgenbalsamico
en granaatappelpitjes

Een heerlijk mals stukje vlees met een lekkere bite door de saus en de granaatappelpitjes. De longhaas wordt op The Bastard BBQ bereid, wat een extra smaak aan het vlees geeft.
Dessert

Sticky toffee cake met vanille-ijs
en vers fruit

Een heerlijk zoet dessert, gemaakt van verse dadels en overgoten met homemade caramelsaus. Geserveerd met vanille-ijs en eventueel vers fruit. Heerlijk met vinsanto dessertwijn.
Dessert
Meringue à la Ottolenghi
Eén van mijn favoriete desserts om te maken. De meringue is gevuld met een heerlijk mengsel van mascarpone, room en lemoncurd; overgoten met amandelschaafsel, vers fruit en honing.
Testimonials
Wat anderen zeggen
‘Puur genieten’
Renata van Dijken
Afgelopen woensdag na een training met onze groep ontzettend genoten van Robertjan zijn kookkunsten…

Lees verder

‘Huwelijksdiner’

Roel & Agnes

‘Een week voor ons huwelijk werden wij door familie gewezen op dit zeer praktische concept van Robertjan Lievaart: ik-kook-voor-jou…

Lees verder

‘Verrassingsdiner’
Ellen van der Linden

‘Voor mijn vijftigste verjaardag kreeg ik een verrassingsdiner van Robertjan cadeau. In mijn eigen keuken kookte hij voor mij en een groep vrienden..

Lees verder

‘Wat is het lekker’
Anneke Bustraan-Willemsen

‘Robertjan verstaat de kunst om twee belangrijke aspecten van het leven te combineren… Genieten van het leven/mensen… combineren met het genieten van heerlijk eten/ drinken…

Lees verder