Selecteer een pagina

Ik ben Robertjan. Thuiskok & DJ

De kunst van het genieten

 

FOOD | WINE | DANCE

 

 

Bekijk de mogelijkheden

De kunst van het genieten

Van jongs af aan heb ik een passie voor koken en muziek. Ik vind het ontzettend fijn om mensen te verwennen met heerlijk eten en drinken in een gezellige en persoonlijke omgeving. Maar met evenveel plezier en energie zorg ik voor een volle dansvloer, waarbij vooral dance-classics de basis voor het feest vormen.

Deze twee passies komen samen in mijn unieke service: Thuiskok & DJ!

 

Robertjan.
Jouw thuiskok!

Lekker eten met pure, verse ingrediënten bereid, bijpassende wijnen en sfeervolle muziek. Al deze factoren voor een avond ‘om in te lijsten’ kan ik voor je verzorgen. Met plezier, met passie, met liefde!

Al heel wat jaren ben ik werkzaam als kok, vroeger puur als hobby, tegenwoordig kook ik regelmatig professioneel voor grotere groepen. Ik heb een grote liefde voor de Italiaanse keuken maar ook gerechten uit andere landen en continenten komen regelmatig in mijn pannen voorbij.

Mijn grootste inspiratiebronnen? Giorgio Locatelli, een Italiaanse topchef wiens gerechten altijd een mooi verhaal vertellen. En Yotam Ottolenghi, wiens vegetarische kookkunsten ongeëvenaard zijn.

Het verhaal achter Thuis met Robertjan is eenvoudig; ik word er heel blij van om mensen te laten genieten van lekker eten en drinken in een besloten en intieme sfeer. Een avond realiseren waarop iedereen zich thuis voelt, Thuis met Robertjan.

 

Robertjan.
Jouw DJ!

There’s not a problem that I can’t fix,
‘Cause I can do it in the mix, in the mix …

Als DJ neem ik je mee op een onvergetelijke muzikale reis door de tijd! Met een specialiteit in disco classics, funk en soul uit de jaren ‘70, ‘80 en ‘90 breng ik de grootste hits tot leven. Denk aan de opzwepende tunes van legendarische artiesten zoals Earth, Wind & Fire, Chaka Khan, Michael Jackson, Donna Summer, Sister Sledge, Robin S, Madonna, The Trammps en Chic.

 

Feestelijke aangelegenheden

Ik combineer mijn liefde voor kwaliteit en persoonlijke aandacht in alles wat ik doe. Van de keuken tot de dansvloer en de culinaire reizen naar Puglia (Zuid-Italië).

Zakelijke events

Een uitgeserveerd diner op kantoor of een BBQ buffet voor het personeelsfeest.

Lees verder

Kok aan huis

Geniet van een exclusief diner in eigen huis, samengesteld en bereid door je privé chef.

Lees verder

21-diner

Het 21-diner…. natuurlijk gun je jouw zoon of dochter ook zo’n onvergetelijke avond met een fantastisch diner en een groep dierbare vrienden.

Lees verder

Wijnproeverijen

Wijn en eten zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Daarom presenteer ik met trots mijn exclusieve wijnproeverij, een ervaring die u meeneemt op een reis door de wijngaarden van Puglia.

Lees verder

Discofeest

Laat je meevoeren op de beste discoklassiekers met een exclusieve DJ-beleving. Perfect afgestemd op jouw feest.

Lees verder

Dine & Dance

Eerst heerlijk dineren en daarna nog even lekker dansen op dance-classics. Ook dit behoort tot de mogelijkheden.

Lees verder

Gerechten

Hierbij een overzicht van gerechten die ik graag maak

Voorgerechten

  • Paprikacappucino met schaaldierenbouillon en gamba’s
  • Burrata met verse groene pesto en gegrilde courgette
  • Gevulde portobello met venkel, zongedroogde tomaten, taleggio, dragon
  • Ceviche van zeebaars, leche de tigre, mango, komkommer
  • Coquille met gegrilde gamba, pancetta
  • In wodka gemarineerde zalm, gegrilde groene asperge, dille, amandel
  • Sous-vide gegaarde zalm met zeekraal, sinaasappelcrème en notendukkah
  • Zeewolf met een beurre-blanc saus met dashi en gewokte romanesco
  • Gekonfijte zeebaars met zeekraal en saus op basis van schaaldieren, rivierkreeftjes
  • Met appelstroop gelakte zeebaars op een bedje van bleekselderij, uitgebakken spekjes en room
  • Tarbot met amandel en broodkruim, witte wijnsaus
  • Eendenborst met dropsaus, wortelcrème

Hoofdgerechten

  • Rundersucadesteak met portsaus
  • Bavette gevuld met pancetta, pesto en pijnboompitjes
  • Longhaas met granaatappelmelasse, vijgenbalsamico
  • Klassieke ribeye gegaard met chili en sinaasappel of met rozemarijn en knoflook
  • Kabeljauwfilet met bloemkool-pistachepuree en korainder-rozijnensaus
  • Zalm met een venkel-abrikozenrelish
  • Zacht gegaarde zeewolf met room en tomatensalade

Side-dishes:

  • Gegrilde groenten (paprika, courgette, aubergine)
  • Wortelgroenten en harissa-kikkererwten met dukkah
  • Geblakerde tomaten, uien en paprika met feta
  • Gegrilde groene asperges met ansjovisboter
  • Simpele wortels met koffiebonen

Desserts

  • Meringuerol met mascarpone, lemoncurd, pistache, rozenwater, rozenblaadjes en frambozen
  • Sticky toffee cake met karamel en ijs
  • Aardbeien- of citroentiramisu

Impressies

Culinaire 4-daagse reis naar Puglia

Beleef een luxe culinaire reis naar Puglia, compleet met privéproeverijen, heerlijke maaltijden en prachtige accommodaties.

lees verder

Private dining in Haarlem

Heb je iets te vieren maar niet voldoende plek in huis om je gasten te ontvangen? Of wil je liever geen gedoe thuis? Kies dan voor een unieke locatie in Hartje Haarlem of Amsterdam.

In een 17de eeuws grachtenpand in Haarlem heb ik de beschikking over een grote semi-professionele keuken en private dining ruimte. Hier kunnen circa 30 personen dineren.

 

Private dining in Amsterdam

Watervilla Inspire

Een verborgen parel aan de zijtak van de Amstel. De inspirerende locatie voor meetings, productpresentaties, brainstormsessies, private dining & special occasions.

Benoemd als de ‘hotspot’ van het Amstelkwartier, zal je creatieve brein hier volop inspiratie opdoen. Wij geven graag de ruimte & vrijheid aan onze gasten. Jullie hebben daarom de volledige exclusiviteit van de watervilla. Met een groep tot 30 personen kun je plaatsnemen aan tafel voor een sfeervol diner.

We bespreken samen het menu, de rest regel ik. Volledig verzorgd én ontzorgd.

Een avond volop genieten van heerlijk eten, mooie wijnen en fijn gezelschap.

 

Reviews

Thuis met Robertjan
5.0
Gebaseerd op 21 beoordelingen
powered by Google
beoordeel ons op
Naomi Steverink
14:36 16 Jun 25
Robertjan heeft gekookt op mijn 21-diner en dat was echt top. Het eten was erg lekker en alles was goed geregeld. Het was een gezellige avond en fijn dat we nergens omkijken naar hadden. Zeker een aanrader!
Bart Brouwer
18:08 10 Jun 25
Afgelopen vrijdagavond vierden we ons 30-jarig huwelijk voor meer dan 100 gasten bij Societeit Vereeniging in Haarlem. Robertjan heeft er een geweldig feest van gemaakt. Met een toepasselijke muziekkeuze, doordachte opbouw en mooie lichtshow heeft hij ervoor gezorgd dat iedereen heerlijk heeft gedanst op de bekende en minder bekende, maar o zo lekkere dansnummers. Alles was goed verzorgd: tijdige opbouw, alles werkend tijdens de avond, en na afloop ook alles weer keurig op orde. Uitstekende prijs kwaliteit verhouding. Kortom, Robertjan is een absolute aanrader voor een zeer geslaagde dansavond!
Claire Kramer
19:04 08 Apr 25
In een woord ‘FANTASTISCH’. Heel graag willen we Robert jan bedanken voor een fantastische dag, waarin Robert jan betrokken was bij organisatie en koken 4-gangen lunch voor een promotie (20 man). Daarnaast heeft hij gedraaid als dj op het feest in de avond (~ 100 man).

Robert jan geeft ruimte voor eigen invulling; maar denkt daarin ook heel graag mee en geeft zeer goede suggesties! De vier gangen-lunch was op-en-top: van zeebaars ceviche tot bavette van de bbq en de heerlijke meringue rol met rozenblaadjes. Zelfs in een zeer kleine keuken, zonder goede apparatuur, weet Robert jan er wat prachtigs van te maken.

Robert jan is van alle markten thuis, naast een heerlijke lunch, heeft hij ook tot de late uurtjes gedraaid als dj - van hitjes tot house - alles kwam voorbij. Hij weet daarin goed in te spelen op het publiek!

Nogmaals, we zouden ‘Thuis met Robertjan’ zeer aanbevelen. Bedankt voor alles!
May Rose
13:29 08 Apr 25
Voor mijn verjaardag heeft Robertjan op onvergetelijke wijze een wijnproeverij verzorgd. Ik ben zo enthousiast over de hele ervaring, iedereen trouwens. Op een ontspannen manier en met brede kennis wist hij iedereen te boeien. Wat het extra bijzonder maakte is dat Robertjan op een natuurlijk manier wist in te spelen op de sfeer binnen de groep; het voelde gewoon heel gezellig, persoonlijk en met dit alles heeft hij mijn verjaardag om weten te toveren tot een middag/ avond met plezier en echt heerlijke topwijnen uit Zuid Italië! Aanrader dus!
Meer Makelaars
12:40 14 Jan 25
Robert-Jan heeft voor ons een heerlijk personeelsdiner verzorgd. Leuk bij ons thuis en naast de kerstboom. Hij heeft een bijzonder origineel menu waaruit je kan kiezen en maakt dit, na de nodige voorbereiding, thuis bij jou in de keuken af. En wij moeten zeggen, helemaal top! Hij werkt heerlijk ontspannen en rustig, terwijl wij lekker aan het borrelen en eten waren, de gerechten zijn mooi en smaakvol. Vooral het dessert was onovertroffen! En dat terwijl hij geen professionele achtergrond heeft, maakt het dit extra knap en kan menig kok hier nog wat van leren. Wij hadden een zeer geslaagde avond en kunnen Robbert-Jan van harte aanbevelen!
Raymond van Ham
09:07 14 Jan 25
Wij zijn heel blij met het diner aan huis dat Robertjan voor ons heeft verzorgd. Het was ons jaarlijkse kerstdiner met studievrienden en dus een bijzondere avond waarbij een heerlijke maaltijd belangrijk is. Robertjan heeft een bijzondere goede ervaring en lekkere maaltijd bezorgd. De contacten vooraf waren vlot, duidelijk en vriendelijk en alles verliep volgens plan. Hij was op tijd en heeft in alle rust zijn voorbereidingen gedaan. Hij was op de achtergrond lekker bezig met de mooie gerechten en heeft zeker bijgedragen aan een hele geslaagde avond. Dankjewel Robertjan!
Dagna
13:22 07 Jan 25
Robertjan heeft (samen met dochter Bregje in de bediening) een heerlijk viergangendiner verzorgd tijdens ons jaarlijkse vriendenkerstdiner (+/- 20 personen). Fijne communicatie en mooie gerechten die Robertjan in onze eigen keuken klaarmaakte en waar iedereen enthousiast over was. Ontzorgen op z’n best, een absolute aanrader!
Dorien Hulsebosch
18:45 16 Dec 24
Wat hebben wij een geweldige dansavond met Robertjan beleefd.
Hij heeft iedereen op de dansvloer gekregen. Zo gaaf!
Martijn
11:46 24 Nov 24
Robertjan heeft een heerlijk diner voor ons team op locatie bereidt. Verse ingrediënten, goed op smaak en heerlijk bereidt.
Annemarie Kloppers
17:54 13 Jul 24
Wij hebben Robertjan ontmoet en we wisten gelijk dat we hem wilde laten koken op ons bedrijfsafscheidsfeest. Wat heeft Robertjan een topavond verzorgd, alles klopte van begin tot het eind. Het menu was geweldig en aan het eind van de avond stond de kok met ons mee te dansen. Wij raden iedereen Robertjan aan! Wat een relaxte chef-kok, wij hopen dat Robertjan nog vaker voor ons zal gaan koken. Een heel groot DANK JE WEL!!
Petrus Vriends
17:53 11 Jun 24
Super Avond !! Met Robertjan thuiskok een masterclass koken beleefd met 8 gasten met partners ! Menu recepten tips aperitief diner desserts & mooie wijnen adviezen.. 't was weer zo een dag en avond om niet te vergeten ...!! Dank Robertjan ! We houden deze traditie vanaf nu in ere ....
Marc Gijswijt
20:29 03 Jun 24
Robertjan heeft voor ons een fantastisch verjaardagsdiner verzorgd.. 40 gasten, 5 gangen met een variëteit aan groente bijgerechten en heerlijke wijnen. Iedereen was aangenaam verrast ik werd volledig ontzorgd en kon daardoor enorm genieten van écht een geweldige avond.
Robertjan denkt goed met je mee,
Is heel geduldig, contact met hem verliep op rolletjes.

Contact